Kohlrabisauce

18. Januar 2024KochLoEffel_3

Kohlrabisauce – manchmal reicht eine gute, würzige Sauce und etwas Brot schon dazu aus, um den Hunger zu stillen. Heute zeige ich Euch ein einfaches Kohlrabisauce Rezept mit Schritt für Schrittanleitung. Bei uns zuhause wird dieses Gericht hauptsächlich in den Wintermonaten gekocht, da es saisonell wenig frische, heimische Gemüsesorten gibt. Ich achte immer gerne darauf, dass ich regionale Gemüsesorten verwende. Deshalb versuche ich in der kühlen Jahreszeit viel mit Kartoffeln, Karotten, Kohlrabi, ect. zu kochen. Die köstliche Kohlrabi-Kartoffelsauce schmeckt übrigens als Hauptspeise sowie als Beilage richtig toll.

Ich wünsche Euch gutes Gelingen und viel Freude beim Nachkochen!

Kohlrabisauce

18. Januar 2024 KochLoEffel_3

Gesamtzeit: 30 Minuten

Portionen: 4 Personen

Das Rezept für meine Kohlrabi - Kartoffelsauce ist leicht und geht sehr schnell. Schmeckt besonders in den Wintermonaten herrlich als Hauptgericht oder Beilage zu diversen Gerichten.

Zutaten:

Das benötigt ihr für die Kohlrabisauce...

2 Stk. Kohlrabi
3-4 Stk. Kartoffel, mittelgroß
3/4 - 1 l Gemüsesuppe
Salz
Majoran
Kurkuma
2 EL Schlagobers, (Sahne)
2 Knackwürstel, zum Dekorieren

Zubereitung:

Und so wird die Kohlrabisauce gemacht...

1)
Kohlrabi und Erdäpfel schälen, in gleiche Würfel schneiden und in einen Kochtopf geben. Mit der Gemüsesuppe aufgießen, die Gewürze je nach Geschmack zugeben und das Ganze ca. 25 Minuten köcheln lassen. Die Kohlrabi- und Erdäpfelwürfel sollten mit Suppe bedeckt sein.
2)
In der Zwischenzeit die Knackwürste in kleine Würfel schneiden und in in einer Pfanne mit 1- 2 EL Öl gut anbraten. (Anm.: die brauchen wir zum Garnieren).
3)
Wenn die Kohlrabi- und Erdäpfelwürfel gar sind, 2-3 EL Schlagobers dazugeben und kurz verkochen. Damit es etwas sämig wird, ein bis zwei Erdäfpelwürfel mit der Gabel zerdrücken.