Heute darf ich euch ein schnelles Rezept für einen köstlichen und flaumigen Topfenauflauf mit Heidelbeeren vorstellen. Je nach Jahreszeit kann das Obst variieren – der Topfenauflauf schmeckt auch pur köstlich! Bei uns im Moment der absolute Hit, demzufolge gehört es auch zu einem unserer Lieblingsgerichte! Hier geht es zum Rezept mit einer „Schritt für Schritt“ Anleitung. Viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen!
Topfenauflauf mit Heidelbeeren
Topfenauflauf mit Heidelbeeren
- Portionen: 4
Topfenauflauf bei uns im Moment der absolute Hit. Der besonders flaumige Topfenauflauf ist ein wahres Eiweiß-Paket. Heute stelle ich euch eine Variante mit Heidelbeeren vor. Der Topfenauflauf schmeckt auch hervorragend mit Rosinen, diese hat man vielleicht eher zuhause. Das Rezept ist ganz einfach und schnell zubereitet. Topfen ist lange haltbar und in unserem Kühlschrank immer vorrätig.
Zutaten:
Das wird für den Topfenauflauf benötigt
- 500 g Speisetopfen 20% F.i.T.
- 4 Eier
- 4 EL Grieß
- 4 EL Zucker
- 1 Pkt. Vanillezucker
- 2-3 Hände voll Heidelbeeren
- 1 Prise Salz
- 1 EL Butter, zum Ausfetten der Auflaufform
Zubereitung:
Und so wird es gemacht:
- 1)Zuerst die Eier trennen, dann das Eiklar mit einer Brise Salz zu Schnee schlagen.
- 2)Topfen mit Dotter, Grieß, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer zu einer glatten Masse mixen.
- 3)Das geschlagene Eiklar (Schnee) vorsichtig unter die Topfenmasse unterheben und die Heidelbeeren unter die Masse rühren.
- 4)Die Auflaufform mit Butter ausfetten, die Masse eingießen und im vorgeheiztem Backrohr (Heißluft) bei 170° ca. 30 Minuten backen.
- 5)Den warmen Topfenauflauf mit Staubzucker bestreuen
4 Comments
Andrea
4. Januar 2021 at 15:06
Herrlich, schnell, einfach und super lecker
Jasmin
1. Februar 2022 at 20:54
Super schnell gemacht und schmeckt sehr gut.
Kerstin
1. Juni 2022 at 18:17
Han den Topfenauflauf ohne Heidelbeeren gemacht, dafür mit Zwetschgenkompott.
Echt lecker und mega flaumig, den gibt es jetzt bestimmt öfter 😋
Christina
25. April 2023 at 13:45
Tolles, einfaches Rezept, danke!
Mich würde noch interessieren ob es eventuell einen Trick gibt, damit die Masse hoch bleibt und nicht nach dem Ofen aus zusammenfällt?