Linsen sind nicht nur gesund, sondern bringen auch Abwechslung in die Küche. Linsensauce mit Semmelknödel ist ebenfalls ein Gericht aus meiner Kindheit. Mitunter bringen Linsen auch viel Glück. Wer am 1. Jänner ein Gericht mit Linsen isst, darf angeblich mit Geldsegen im kommenden Jahr rechnen. Wusstet ihr das? Aber auch in den restlichen 364 Tagen im Jahr bringen Linsen viel: sie gelten als Eiweißbombe und Eisenlieferant. Viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen!
Linsensauce mit Semmelknödel
Linsensauce mit Semmelknödel
- Portionen: 4
Ein einfaches und schnelles Rezept. Linsen sind nicht nur gesund sondern bringen auch Abwechslung in die Küche. Deshalb möchte ich Euch heute gerne ein weiteres Gericht aus meiner Kindheit vorstellen. Linsensauce mit Semmelknödel - ein sehr leicht zuzubereitendes Gericht. Viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen!
Linsensauce mit Semmelknödel
Zutaten für die Linsensauce:
- 500-660 g Linsen aus der Dose
- 1 große Zwiebel
- 1 TL Majoran
- 1 EL Senf
- 1 EL Essig
- 1 l Gemüsesuppe
- 300 g Geselchtes
- 1 EL Öl
Zutaten für die Semmelknödel:
- 1 Zwiebel
- 100 g Butter, zum Anrösten für die Zwiebel
- 250 g Semmelwürfel
- 400 ml Milch
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 3 EL Mehl
- 1 gute Brise Salz
- Muskatnuss, nach Geschmack
- 2-3 EL Petersilie gehackt
Zubereitung:
Und so wird die Linsensauce gemacht:
- 1)Linsen in einem Sieb waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und kleinwürflig schneiden.
- 2)Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anrösten. Nun die Linsen, Lorbeerblätter, Senf, Essig, Majoran beimengen, mit Gemüsesuppe aufgießen und das Ganze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.
- 3)Geselchtes in Würfel schneiden und die letzten 10 Minuten mitkochen.
Und so werden die Semmelknödel gemacht:
- 1)Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in der Butter anrösten, Petersilie dazugeben und kurz mitrösten.
- 2)Milch erwärmen und die drei versprudelten Eier, Salz und Muscatnuss dazugeben, das lippenwarme Milch – Ei – Gemisch über die Semmelwürfel gießen, 3 EL Mehl untermischen. Danach die Semmelmasse gut umrühren und durchkneten – ca. 25 Minuten rasten lassen.
- 3)Die Hände mit Wasser befeuchten und aus der Masse die Knödel formen. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Knödel ca. 10 Minuten bei geringer Hitze schwach kochen lassen.
- 4)Fertig! Und so sieht das Ganze dann aus. Lasst es Euch schmecken!
