Gemüsequiche

19. März 2019Gloria

Gemuesequiche Rezept Glorreiche Familienkueche

Prep time:

Cook time:

Serves: 4-6 Personen

Meine 5 Fingerlein kaufen heute Gemüse ein. Streck Deine Finger nacheinander aus und mach mit 🙂
„Der kauft Karotten, der kauft Zucchini, der kauft Lauch, der kauft Petersilie und der– lass mich raten, kauft ein Sackerl voll Tomaten“ …. Und schon haben wir einen netten Gesang bzw. ein Fingerspiel in der Küche…

Auf Nachfrage von Bernadette Nemeth gibt’s heute eine Gemüsequiche. Vegetarisch, saftig, köstlich und gesund! Viel Spaß beim Nachkochen!

Gemüse-Quiche

19. März 2019 Gloria

Portionen: 4-6 Personen

Mittlerweile gibt es schon fertige Quiche-Teige zu kaufen. Ein selbst gemachter Teig ist aber wirklich ganz schnell fertig. Neben Mehl (diesmal Dinkelmehl - aber egal, Weizen tut es definitiv auch) kommen noch Butter, ein Ei, Karotten, Lauch, Zucchini gehackte Petersilie, Creme Fraiche dazu. Nimm an Besten eine runde Tarteform mit ca. 30 cm im Durchmesser. Hier geht es zur Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Gemüsequiche.

Zutaten für den Teig:

Das wird für den Teig benötigt:

200 g Mehl
100 g Butter, kalt
1 Ei, kalt
2-3 EL Wasser, kalt
1/2 TL Salz

Zutaten für die Quiche-Fülle:

1 Becher Creme Fraiche, 150 g
1/2 Becher Sauerrahm, ca. 100 g
2 Eier
2 EL gehackte Petersilie, TK
1 Karotte
1 gelbe Karotte
1/2 Stange Lauch
1 Zucchini
Salz
1 Prise Muskatnuss
80-100 g Mozarella gerieben, zum Überbacken
2 EL Olivenöl, zum Anbraten vom Gemüse

Zubereitung:

Und so wird's gemacht:

1)
Mehl, kalte gestückelte Butter, kaltes Ei, und kaltes Wasser auf einem Brett zu einem glatten Teig kneten (verarbeiten). Evenutell noch einen zusätzlichen EL zum Teig dazugeben. Den Teig in eine Folie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2)
Während der Teig im Kühlschrank rastet, Karotten und Zucchini mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden, Lauch in in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anrösten (salzen). Tarteform mit Olivenöl einfetten.
3)
Creme Fraiche, Sauerrahm, 2 Eier, Petersilie, Muskatnuss und Salz gut verrühren.
4)
Backrohr auf 170° Grad vorheizen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in der eingefetteten Quichform auslegen. Ich habe den Teig zwischen zwei Frischhaltefolien mit dem Nudelholz ausgerollt und danach in die Form gelegt. Gemüse drauflegen und mit dem Creme Fraiche – Gemisch übergießen. Alles soll gut bedeckt sein.
5)
Die Quiche für 20 Minuten ins Backrohr geben. Danach mit Käse bestreuen und für weitere 20 Minuten fertigbacken – fertig!