Kartoffelsauce – Erdäpfelsauce

5. Januar 2024Gloria
Erdaepfelssauce Kartoffelsauce Rezept Glorreiche Familienkueche

Prep time:

Cook time:

Serves: 4 Personen

„Wenn Chuck Norris eine Pommes anschaut, wird sie zur Kartoffel“

Nicht nur an Chuck Norris, sondern auch an die Kärntner Erdäpfelsauce mit Nudeln aus meiner Kindheit kann ich mich erinnern 😉 .

Schon die Inkas kannten die Vorteile der tollen Knolle! Das Nachtschattengewächs liefert viel Vitamin C sowie B-Vitamine und Kalium. Die Kartoffelsauce, bei uns in Kärnten auch Erdäpfelsauce genannt, ist ein tolles, schmackhaftes und abwechslungsreiches Gericht! Viel Spaß beim Nachkochen!

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Erdäpfelsauce

  • Gesamtzeit: 40 Minuten
  • Portionen: 4 Personen

Das Rezept der Kärntner Erdäpfelsauce bzw. meine Variante davon ist nicht nur einfach, sondern auch schnell zuzubereiten. Kartoffeln schälen, würfelig schneiden, in Suppe kochen.... Hier geht's zum Rezept...

Zutaten:

Und das wird benötigt:

  • 500 g Erdäpfel
  • 2 Scheiben Selchfleisch gekocht, je Scheibe ca. 1 cm
  • 1 EL Majoran , getrocknet
  • 3 Lorbeerblätter
  • 1/2 TL Salz
  • ca. 3/4 l Suppe, sodass die Kartoffeln bedeckt sind
  • 1,5 EL Essig, Weißweinessig oder Apfelessig
  • 400 g Bandnudeln

Zubereitung:

Und so wird's gemacht:

  • 1)
    Erdäpfel waschen, schälen und in große Würfel schneiden. Die Erdäpfelwürfel mit Majoran, Lorbeerblätter und Salz in der Suppe weichkochen (ca.25 Minuten). Die Erdäpfel sollten mit Suppe gut bedeckt sein.
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  • 2)
    Wasser in einem Kochtopf erhitzen und die Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen. Selchfleisch in kleine Würfel schneiden.
  • 3)
    Wenn die Kartoffel weichgekocht sind, grob zerstampfen, Selchfleisch und Essig dazugeben. Kurz mitkochen – fertig.
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