Tagliatelle mit Eierschwammerl

12. August 2020Gloria

Prep time:

Cook time:

Serves: 3

Tagliatelle mit Eierschwammerl! Eierschwammerln haben gerade Saison. Mit ihnen lassen sich ziemlich simpel ganz einfache, schmackhafte und verhältnismäßig unaufwändige Gerichte zaubern. Durch ihre strahlend gelbe Farbe peppen Eierschwammerln die sommerliche Gerichte auch farblich auf, sind also auch „etwas fürs Auge“. Heute stelle ich euch eine Schwammerlsauce mit Nudeln und Petersilie vor.

Tagliatelle mit Eierschwammerl

12. August 2020 Gloria

Gesamtzeit: 20 Minuten

Portionen: 3

Tagliatelle mit Eierschwammerl – herrlich! Ihr feiner und ganz eigener Geschmack kann schon was, vor allem, wenn man die Schwammerln vorher selbst gefunden (und geputzt…) hat. Jede/r hat so sein eigenes "Geheimplatzerl".... Viel Spaß beim

Zutaten:

Und das braucht ihr:

300 g Tagiatelle
500 -800 g Eierschwammerln
1 Zwiebel
2 TL Olivenöl
3-4 EL Frischkäse
1/8 l Gemüsesuppe
1 Bund Petersilie
Salz

Zubereitung:

Und so wird's gemacht:

1)
Eierschwammerl putzen und in ein Sieb geben, kurz abschwemmen und abtropfen lassen.
2)
Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden, die Hälfte der Petersilie fein hacken. Nudeln laut Packungsbeilage kochen.
3)
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Eierschwammerl dazugeben und ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten. Jetzt 1/8 l Gemüsesuppe, 3 El Frischkäse und die Petersilie dazugeben und zugedeckt 2 Minuten dünsten.
4)
Nudeln abseihen und mit der Eierschwammerlsauce in der Pfanne gut vermischen, salzen. Anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen. Und dann schmecken lassen!