Brokkolisuppe

12. Oktober 2018KochLoEffel_3

Prep time:

Cook time:

Serves: 4 Personen

Grün, grün, grün ist meine Lieblingsfarbe…. Suppen sind bei uns am Abend immer gerne willkommen! Brokkoli liefert viel Vitamin C, enthält viel Kalzium, Carotin und Magnesium. Hier geht’s zum Rezept.. Viel Spaß beim Nachkochen!

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Brokkolisuppe

  • Portionen: 4 Personen

Heute zeige ich Euch, wie man eine schnelle und sehr köstliche Variante der traditionellen Brokkolisuppe zubereitet.
Viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten

Für die Suppe brauch Ihr:

  • 250 g Brokkoli, frisch
  • 1 Stk. Zwiebel, mittelgroß
  • 2 EL Öl
  • 3/4 l Gemüsesuppe
  • 1 Prise Salz
  • 1-2 EL Schlagobers

Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

  • Den Brokkoli waschen, putzen und in Stücke schneiden.Eine mittelgroße Zwiebel kleinwürfelig schneiden.

Brokkolisuppe zubereiten

  • Öl in einem Kochtopf erhitzen und den Zwiebel darin anrösten, Brokkoli dazugeben und kurz mitrösten und mit 3/4 l Gemüsesuppe aufgießen – ca. 20 Minuten bei niedriger Temperatur kochen lassen.

  • In der Zwischenzeit, Butter in einer Pfanne erhitzen und die Semmelwürfel goldbraun anbraten.

  • Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und salzen. Wenn du magst kannst du die Brokkolisuppe noch mit 1-2 EL Schlagobers verfeinern.

     

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