Heute habe ich zum ersten Mal einen Gemüsestrudel ausprobiert. Auf die Reaktionen meiner Männer war ich schon sehr gespannt. Zum Glück hat es gemundet, ratzfatz war alles aufgegessen. Als Beilage gab es einen grünen Salat und zweierlei Saucen. Einmal eine Joghurt-Schnittlauch-Sauce für unser Kind und für uns Erwachsene eine Joghurt-Mayonnaise- Curry-Sauce. Viel Spaß beim Nachkochen!
Gemüsestrudel
Prep time:
Cook time:
Serves: 4
Gemüsestrudel
- Gesamtzeit: 60 Minuten
- Portionen: 4
Der Gemüsestrudel bringt in jedem Fall Farbe und Abwechslung auf den Teller. Erstaunlich wie Kinder gerne Gemüse auf diese Art essen. Hier geht es zum Rezept...
Zutaten:
Und das braucht ihr:
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Tiefkühlgemüse, Mais,Karottenstreifen, Brokkoli,Karfiol
- 200 g Frischkäse
- 4 Stück Strudelblätter
- 3 EL Butter
- 1/16 l Milch
Zubereitung:
Und so wird's gemacht:
- 1)Kartoffeln kochen, Tiefkühlgemüse aus dem Tiefkühler nehmen. In der Zwischenzeit könnt ihr die Sauce(n) zubereiten. Dazu Joghurt und etwas Sauerrahm, Salz und Schnittlauch miteinander verrühren – und fertig 😉 .
- 2)Backrohr auf 180° Grad vorheizen. Das Tiefkühlgemüse bissfest dünsten. Die ausgekühlten Kartoffeln schälen mit einer Gabel zerstampfen. Gemüse, Frischkäse, Salz und Pfeffer mit den Kartoffeln gut verrühren. Butter erwärmen.
- 3)Backpapier auf einem befeuchteten Backblech auslegen. Das erste Strudelblatt auflegen und mit zerlassener Butter bestreichen. Danach das zweite Strudelblatt darüber legen. Die Hälfte der Gemüsemasse draufstreichen. Die Teigblätter seitlich einschlagen und vorsichtig zu einem Strudel einrollen. Mit den restlichen Strudelblättern und der Gemüsemasse den Vorgang wiederholen. Anschließend mit Milch bestreichen und ca. 30 Minuten bei 180° goldbraun backen.
Tipp:
Für die Curry Sauce nehme ich jeweils den gleichen Teil an Sauerrahm, Joghurt und Mayonnaise. Schmecke diese Grundbasis mit Curry und salz ab – fertig!
