Aber bitte mit Avocado! Der erfrischende Nudelsalat mit Avocado bringt in jedem Fall Abwechslung auf den Tisch, für`s Picknick oder als Jause zum Baden. Zudem ist er ratzfatz zubereitet und weggegessen! Die Kinder können beim Aufschneiden helfen und Mathematik macht plötzlich Spaß wenn es heißt: „Halbieren, Vierteln und Achteln….“ 😉 Viel Spaß beim Nachkochen.
Nudelsalat mit Avocado
Prep time:
Cook time:
Serves: 4
Nudelsalat mit Avocado
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
Der vegetarische, cremige, erfrischende Nudelsalat mit Avocado, Tomaten, Gurken, Feta und Speck ist ein perfektes und schnelles Gericht an warmen Sommertagen! Hier geht's zum Rezept!.
Zutaten:
Und das wird gebraucht:
- 350 g Farfalle Nudeln
- 250 g Cherry Tomaten
- 1 Feldgurke, (Salatgurke)
- 1/2 Pkg. Feta, (80g)
- 150-300 g Speckwürfel
- 2 Avocados
- 1 Zitrone
- 1/2 Becher Sauerrahm
- 1 EL Mayonnaise
- 1 EL Honig
- Salz
- 1/2 Bund Schnittlauch , zum Bestreuen
Zubereitung:
Und so wird's gemacht:
- 1)Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. Tomaten waschen und vierteln. Gurke waschen, zweimal der Länge nach halbieren und in dünne Stücke / Scheiben schneiden. Speck anrösten.
- 2)Das Fruchtfleisch der Avocado, den Saft einer halben Zitrone, 1 EL Honig, 1 EL Mayonnaise und Sauerrahm in eine Schüssel geben und mit dem Mixstab pürieren.
- 3)Nudeln mit Gurken, Tomaten und Speck in eine große Salatschüssel geben, Feta darüber bröseln und anschließend mit dem Avocadodressing gut vermischen. Den Nudelsalat noch ein bisschen ziehen lassen (ca. 5-10 Minuten).
